L'élevage des huitres se fait de différentes manières, en France elles sont essentiellement élevées en poche, sur table, technique aussi appelée hors sol. Elles peuvent également êtres élevées au sol, c'est à dire, directement dans la vase ou encore sur corde. Dans d'autres pays elles sont élevées en Panier, sur filière, que ce soit dans l'estran ou en haute mer voir en lanternes. Chaque techniques à ses avantages et inconvénients mais dans tous les cas c'est la patience et l'amour du métier qui donne le résultat final. Nous prenons à cœur de vous proposer des produits de haute qualité qui permettrons l'élevage d'une Huitres de grande qualité